Passito

Varietà delle uve: 100% Mantonico
Vendemmia: raccolta manuale a metà settembre
Vinificazione: passitura per 10 giorni; macerazione
Fermentazione: in acciaio
Affinamento: Botti di castagno dell’Aspromonte
Colore: giallo ambrato con riflessi ramati
Profumo: intenso, vinoso, persistente, fruttato
Palato: morbido, caldo con sentori di liquirizia e frutta matura
Servizio: 8°/10° C come aperitivo, altrimenti 16°/18° C
Abbinamenti: panpepato, amaretti, piparelli calabresi, formaggi piccanti e stagionati, pecorino fresco con miele di acacia, cioccolato fondente
Grado alcolico: 14 % vol

  • Varietà delle uve: 100% Mantonico Vendemmia: raccolta manuale a metà settembre Vinificazione: passitura per 10 giorni; macerazione Fermentazione: in acciaio Affinamento: Botti di castagno dell’Aspromonte Colore: giallo ambrato con riflessi ramati Profumo: intenso, vinoso, persistente, fruttato Palato: morbido, caldo con sentori di liquirizia e frutta matura Servizio: 8°/10° C come aperitivo, altrimenti 16°/18° C Abbinamenti: panpepato, amaretti, piparelli calabresi, formaggi […]
  • Varietà delle uve: 100% Greco Bianco Vendemmia: entro metà settembre. Vinificazione: appassimento delle uve su graticci stesi al sole per 7-10gg. Pigiatura soffice. Fermentazione: controllata fino al raggiungimento della giusta gradazione alcolica Invecchiamento: minino di 13 mesi in acciaio Affinamento: in tonneaux di rovere francese Colore: giallo tendente al dorato con riflessi ambrati Profumo: intenso, persistente, ampio, alcolico, etereo, fruttato, […]
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